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Re: 安くて美味しいメニューもある庶民派中華

 投稿者:松乃木飯店  投稿日:2019年 2月 5日(火)21時02分55秒
返信・引用
  > No.16[元記事へ]

フジッPさんへのお返事です。

> 数ヶ月に1度、もう十何年も嫁や会社の同僚や兄弟と通ってます。
> 昔から商売気のある店主さんなのか、時代に合わせてtwitterやらLINEやらクレカやら色々導入したり頑張ってる感の強いお店で陰ながら応援しています。
>
> メニューも豊富で値段もコスパがいいのですが、味は・・・ほとんどのメニューを食べましたが自他ともにオススメ出来る美味しいメニューとしては担々麺、エビチリ、青椒肉絲あたりかな。
> それでも許容範囲な価格とボリュームなのでつい通ってしまいます。
>
> ただ何ヶ月か前に行った際に4.50代の女性の店員さんの対応が感じ悪く・・・非常に残念でした。これはよくない。
>
> 外人の方で日本語ままならない方が多い事もありましたが、そういう不慣れ感は仕方がない事で別に気にもなりませんでしたが・・・
>
> その方は、言葉も普通に問題ないので、日本人かと思われますが、何か不満があるのか機嫌が悪いのか、メニューのとり方が一方的でなぜか威圧的で横柄。
> 何かとしょーもない事だと思うんだが、メニューの言い方をお店での専門用語的な言い方ににそれは〇〇と訂正して復唱してきて、声も低音でいい歳して反抗期の中学生の様な態度で無愛想で、どちらかというと恰幅のいい茶髪のヒラメ顔のオバサンでしたが、なぜ不貞腐れたような、逆切れの様な態度での注文のとり方なのか終始不快でした。
> 連れてきた友人はなんだあいつとかなり気分悪そうで、なにを上からあのxxxは・・・と一言言いたい様でしたがそこは大人な対応で相手にする事もありませんでしたが・・もう二度と彼は来る事はないでしょう。
>
> 心無い対応に何かこちらがしたのかと思う程でしたが、様子を見ていた所、ほかの席にも同じ口調、同じ対応でしたので、その方の性格や教養の問題なんだと思われますが、メニューをとる事がメインの仕事なのにそれも普通に出来ないのであれば、接客業全般に向かない方なのでしょうね。メニューを取っていない時は、他のおばさんと無駄口で盛り上がっていましたが・・・
>
> 自分も自営の立場なのでついああゆう方を雇うのは営業上・・・と勝手に心配になりました。
> 店主さん優しいのか、求人が来ないのか・・・それにしてももう少し人選された方がいいのでは・・・
>
> それと支店は出さないんでしょうか?静岡市在住なのでかなり遠いのですが、浜松や磐田方面に仕事で定期的に来るので出来ればあちらに出来て欲しいなとよく友人らとも思うんですが、これからも頑張って欲しいです。
>

長年、松乃木飯店を愛用して下さりありがとうございます。

店員の態度が悪いのは、私の教育不足と思っています。すみませんでした。
今、お店の現状では、ホールスタッフ及び調理場の店員の人手不足が深刻で一人でも欠けてしますと、営業が厳しい状況に陥っています。

求人を出しても、面接に来る人はほとんどなく、困っている状況です。

やっと、入社して教育しても、少し注意しただけで、辞めてしまう状況がここ数年続いていまい、人選してホールスタッフをやってもらえるほど、店員がいないのも現状です。
入ってくる人自体が、嫌な事があって辞めても、すぐにどこかで雇ってもらえる、世の中の状況です。
こういう状況上、厳しく注意する事に臆病になっている部分もあります。

貴重な意見ありがとうございました。

またのご来店お待ちしております。
 
 

安くて美味しいメニューもある庶民派中華

 投稿者:フジッP  投稿日:2019年 1月23日(水)05時46分16秒
返信・引用 編集済
  数ヶ月に1度、もう十何年も嫁や会社の同僚や兄弟と通ってます。
昔から商売気のある店主さんなのか、時代に合わせてtwitterやらLINEやらクレカやら色々導入したり頑張ってる感の強いお店で陰ながら応援しています。

メニューも豊富で値段もコスパがいいのですが、味は・・・ほとんどのメニューを食べましたが自他ともにオススメ出来る美味しいメニューとしては担々麺、エビチリ、青椒肉絲あたりかな。
それでも許容範囲な価格とボリュームなのでつい通ってしまいます。

ただ何ヶ月か前に行った際に4.50代の女性の店員さんの対応が感じ悪く・・・非常に残念でした。これはよくない。

外人の方で日本語ままならない方が多い事もありましたが、そういう不慣れ感は仕方がない事で別に気にもなりませんでしたが・・・

その方は、言葉も普通に問題ないので、日本人かと思われますが、何か不満があるのか機嫌が悪いのか、メニューのとり方が一方的でなぜか威圧的で横柄。
何かとしょーもない事だと思うんだが、メニューの言い方をお店での専門用語的な言い方ににそれは〇〇と訂正して復唱してきて、声も低音でいい歳して反抗期の中学生の様な態度で無愛想で、どちらかというと恰幅のいい茶髪のヒラメ顔のオバサンでしたが、なぜ不貞腐れたような、逆切れの様な態度での注文のとり方なのか終始不快でした。
連れてきた友人はなんだあいつとかなり気分悪そうで、なにを上からあのxxxは・・・と一言言いたい様でしたがそこは大人な対応で相手にする事もありませんでしたが・・もう二度と彼は来る事はないでしょう。

心無い対応に何かこちらがしたのかと思う程でしたが、様子を見ていた所、ほかの席にも同じ口調、同じ対応でしたので、その方の性格や教養の問題なんだと思われますが、メニューをとる事がメインの仕事なのにそれも普通に出来ないのであれば、接客業全般に向かない方なのでしょうね。メニューを取っていない時は、他のおばさんと無駄口で盛り上がっていましたが・・・

自分も自営の立場なのでついああゆう方を雇うのは営業上・・・と勝手に心配になりました。
店主さん優しいのか、求人が来ないのか・・・それにしてももう少し人選された方がいいのでは・・・

それと支店は出さないんでしょうか?静岡市在住なのでかなり遠いのですが、浜松や磐田方面に仕事で定期的に来るので出来ればあちらに出来て欲しいなとよく友人らとも思うんですが、これからも頑張って欲しいです。
 

Re: (無題)

 投稿者:松乃木飯店  投稿日:2017年11月30日(木)02時04分3秒
返信・引用
  タコさんへのお返事です。

> タコ社長の態度が接客する時の態度じゃない、常連らしき人とたまに行く人との差がハゲしすぎる気分が悪い

ご意見ありがとうございます。
どこの会社でも同じですが、店員の自分では社長に注意する事は出来ません。
お客さん自身でうちの社長に直接問題点を教えて下さるととても助かります。
不愉快な気分にさせてしまってすみませんでした。
 

(無題)

 投稿者:タコ  投稿日:2017年11月23日(木)14時10分4秒
返信・引用
  タコ社長の態度が接客する時の態度じゃない、常連らしき人とたまに行く人との差がハゲしすぎる気分が悪い  

Re: 特別な場所

 投稿者:松乃木飯店  投稿日:2015年 9月 4日(金)23時25分7秒
返信・引用
  涅槃寂静さんへのお返事です。

> まだ僕が小学生だった頃、今は亡き両親に連れて行ってもらい
> 『中華料理』の美味しさを先代料理長さまから教えて頂きました。
>
> 両親が生きていた時、松之木飯店さんに連れて行ってもらうのが最高の楽しみであったと言っても過言ではありません。
>
> そんな僕が、今年で齢(よわい)46歳。
>
> 両親を早くに亡くし、苦労した時代もありました。
>
>
> 苦しい時、悲しい時、先代料理長さまの屈託のない無い笑顔を再び見たいとの思いで
> 頑張ってまいり、先週ようやく念願叶い
> 『松之木飯店』さんに行く事が叶いました。
>
> 僕が『松之木飯店』さんに連れて行く人
>
>
> 無論、特別な人です。
>
> 両親との楽しく幸せな思い出が沢山込められている特別な場所ですから
>
> 特別な人達としか行きたくないのです。
>
>
> 時代の流れと共に、先代から現在の御子息が料理長を務めていらっしゃる御様子でした。
>
>
> 味も先代に追い付く勢い。
>
>
> 僕の楽しく幸せな思い出を守ってくれていた現料理長様
>
> 僕の楽しく幸せな思い出を作って下さった先代料理長様
>
>
> これからも頑張って下さい。
>
>
> とびっきりの思いを込めまして。
>
>
> あ  り  が  と  う ご  ざ  い  ま  す  。
>
>

ご来店ありがとうございます。
松乃木飯店も開店して37年、現在の社長も25歳で始めて現在は62歳となり、4歳だった私も41歳となり時の流れを感じます。

時の流れとともにどうしても味が微妙に変わってしまうのも現実です。

開店当時、取引していた業者も37年で倒産、閉店が20件中18件 残りの2件も二代目社長に変わり、一生懸命食材を配達してくれています。

調理も現在の社長から体力がある私や従業員が勉強鍛錬しながら調理しております。

暖かい言葉ありがとうございます。

これからもご来店お待ちしております。

 

特別な場所

 投稿者:涅槃寂静  投稿日:2015年 9月 2日(水)22時23分54秒
返信・引用
  まだ僕が小学生だった頃、今は亡き両親に連れて行ってもらい
『中華料理』の美味しさを先代料理長さまから教えて頂きました。

両親が生きていた時、松之木飯店さんに連れて行ってもらうのが最高の楽しみであったと言っても過言ではありません。

そんな僕が、今年で齢(よわい)46歳。

両親を早くに亡くし、苦労した時代もありました。


苦しい時、悲しい時、先代料理長さまの屈託のない無い笑顔を再び見たいとの思いで
頑張ってまいり、先週ようやく念願叶い
『松之木飯店』さんに行く事が叶いました。

僕が『松之木飯店』さんに連れて行く人


無論、特別な人です。

両親との楽しく幸せな思い出が沢山込められている特別な場所ですから

特別な人達としか行きたくないのです。


時代の流れと共に、先代から現在の御子息が料理長を務めていらっしゃる御様子でした。


味も先代に追い付く勢い。


僕の楽しく幸せな思い出を守ってくれていた現料理長様

僕の楽しく幸せな思い出を作って下さった先代料理長様


これからも頑張って下さい。


とびっきりの思いを込めまして。


あ  り  が  と  う ご  ざ  い  ま  す  。

 

Re: 昼間の分煙

 投稿者:松乃木飯店  投稿日:2014年 2月 1日(土)11時05分29秒
返信・引用
  > No.10[元記事へ]

担々麺好きさんへのお返事です。

> 昼間1人でちょくちょく担々麺を食べに行きます。
> 1人なんでよくカウンターに座り食事しますが、隣でタバコを吸われると煙と臭いでせっかく美味しい食事も台無しです。
> カウンターは他人同士が座りますので、せめてカウンターは禁煙席にしてもらえないでしょうか?
>
>

返答う遅れてすみませんでした。
投稿有り難うございます。
タバコの煙でご迷惑掛けてすみません。
煙草の煙クレームは、度々出てくるのも現実です。
タバコの煙のクレームが出ている度に、対策をとり
1、空気清浄機&脱臭剤の設置
2、空間分煙
などをしておりますが、完璧な対策ができていないのが現状です。

店では、タバコの臭いが苦手な事を伝えてくれるようでしたら、1名様でも、座敷を案内しております。
カウンター席を禁煙席にする事も何度か話し合ったことがありますが、やはりテーブル席全体がタバコのにおいがあるためできないのが現状です。
申し訳ございません。
また、解決策があれば、実地したいと思います。
ご来店お待ちしております。
 

昼間の分煙

 投稿者:担々麺好き  投稿日:2014年 1月30日(木)02時11分22秒
返信・引用
  昼間1人でちょくちょく担々麺を食べに行きます。
1人なんでよくカウンターに座り食事しますが、隣でタバコを吸われると煙と臭いでせっかく美味しい食事も台無しです。
カウンターは他人同士が座りますので、せめてカウンターは禁煙席にしてもらえないでしょうか?

 

Re: (無題)

 投稿者:松乃木飯店  投稿日:2013年12月 8日(日)20時31分12秒
返信・引用
  > No.8[元記事へ]

しゅんさんへのお返事です。

> 30年前に初めて食べた時は衝撃的でした。こんなに美味しいラーメンがあるのかと。それからは知り合いに勧めて来ました。
> でも味が変わりました。店主はわかっていると思います。でも今日食べた担々麺はさすがにダメです。臭い油の匂いが、今考えてもムカムカします。

ご来店ありがとうございます。
厳しい指摘有り難うございます。

1,当店では一切古い油の使用をしておりません。担々麺の胡麻を溶く時は一度も使用をしていない「大豆白絞油」を使用しております。作った芝麻醤も2日以内に使い切っております。
古い油の味に感じるのは、胡麻の風味を強く感じてしまった事が原因の可能性があります。

2,30年前の味と違うという指摘ですが、時代の流れとともに、少しずつ味を変えているのも現実です。30年前と大きく変えた点は、「胡麻の量が昔より増えております。」「そばは中華そばから、玉子麺に変えました。」「スープは鶏&生姜&ネギのみでしたが、豚骨&牛肉が増えました。」もちろん、店主が変えたので、わかっております。
自分自身は、頻繁に担々麺を食べておりますが30年前より美味しくなっていると思っています。


 

(無題)

 投稿者:しゅん  投稿日:2013年12月 7日(土)23時25分44秒
返信・引用
  30年前に初めて食べた時は衝撃的でした。こんなに美味しいラーメンがあるのかと。それからは知り合いに勧めて来ました。
でも味が変わりました。店主はわかっていると思います。でも今日食べた担々麺はさすがにダメです。臭い油の匂いが、今考えてもムカムカします。
 

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